社長直伝
それはアルバカーキで働く
私の特権でもあるのです
そんな社長直伝の
秘密の技を習得すべく
あの伝説の
味付け卵に
挑戦したのであります
本日はその格闘の一部始終と
作り方をご紹介します
極意その1
卵に穴をあけるべし
割れるんじゃないのかと思い
恐る恐る慎重にやったところ
見事な穴あけに成功
極意その2
沸騰したお湯で7分ゆでるべし
普通のゆで卵は
水からですが
半熟にするための
沸騰7分
沸騰したお湯に入れると卵は割れるので
卵の割れを防ぐための穴だったのであります
極意その3
茹でたら速効冷すべし
氷用意するの忘れて
慌てて水に投入
極意その4
冷えてからむくべし
ここで油断すると
割れたりするので
ここも慎重に優~しく
無事クリア
極意その5
初心者はめんつゆで味付けすべし
余計なことはせず
2~3倍に薄めためんつゆで
簡単味付け
めんつゆの素晴らしさに改めて感謝
極意その6
鍋じゃなくて
袋で均等に味付けすべし
卵全体に味が付くように
ビニールに入れて
冷蔵庫の中でどこかに吊るすのがベスト
という教えを守り
1日寝かせたのが
こちら
すっごく美味しい
社長直伝の味付け卵完成
激ウマ
が、しかしっ
上手に切れず
切り口ガタガタ
またひとつ
社長直伝の技を習得
皆さんもぜひ
作ってみてください
志織
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